招多少人？就招能把我醉成人的，别招只会点头的。 最近老张在隔壁巷子里嘟囔，说那新来的小妹天天对他说“老板教你做事，你听我的”，结局第二天还在工位上对着电脑发哥们儿圈，发啥“早啊老板”，啥“辛苦啦老板”。老张气得直拍大腿，心想这姑娘是不是把人生当一场剧本，照本宣科地演完就算过关？我说老张，你忒扫兴了。目前的年轻人，特别是我们这行里的，早就把剧本演烂了，活该。 酒吧这种地方，跟学校里的课堂彻底不一样。在学校，老师讲啥，学生就记啥，背书背得滚瓜烂熟，第二天一上课立马能流利复述。但在酒吧，酒鬼们进来是啥？进来就是“混”的，就是来混日子的，要么就是来借宿的。他们不需求背诵玫瑰的名字，不需求背诵二十四小时营业工夫的规定，他们只需求一瓶好酒，要么一副会摇的舞。你招一个只会点头敲键盘的，要么只会盯着手机屏幕发呆的，那你们这酒柜堆了二十年，那这生意一天能多赚个几亿？ 我就见过几个招来的妹子，长得挺好看，人也挺听话，就是脑子不忒转。结局呢？酒一倒，她们就启动问“那个干嘛呀”、“那个啥”、“老板能不能加个班”。最终呢，被退回来的不是她们，是我们。
你想想，老板辛辛苦苦管你一天，你一天只管问老板一个“这个”，还要老板给你介绍下一个啥，这买卖不亏吗？亏的是老板的心智。 故此，你看目前酒吧招聘，别总问“你愿意来吗”，别总问“你肯吃苦吗”。
这些词儿早就过时了，就像跟一个只会点头的人说“我会穿衣服，你信吗”一样没意义。目前的年轻人，特别是我们这行，最缺的不是肯干的人，缺的是那种脑子活泛、愿意跟我聊天的，那种你跟他聊两句，他就能跟你聊出故事，跟你聊出灵魂的人。 比如我之前在一家老酒吧招聘，想招个员外，本来当作找个老实巴交的就行，结局招来一个女孩子，长得挺漂亮，穿着挺得体，我挺中意，心想找个这样的就对了。结局第一周，她天天跟我汇报工作，问我今天喝了多少，明天要不要加量。我当作她是怕我亏本呢，结局把酒柜都倒空了，第二天跟我吵架。我一看，哦，原来她根本不懂酒文化，不懂啥叫“大曲”、“年份”，不懂啥叫“老酒勾兑”。她只会把“老板，我想喝”当成工作指令。最终她哭着跟我道歉，说“我没地方去，我是确实喝不动了，但我又不敢说，怕你骂我”。 那一刻我突然明白，大量人来酒吧，不是来花，是来“体验”的，要么说是来“享受”特定的氛围。
要是你招来的员工，要么你招的那些客人，整天只知道“打卡”、“拍照”、“写心得”，那你们这地方就死寂了，就像个死气沉沉的博物馆，除了那些穿得最贵、最像模像样的，没人愿意进去。 你看那些倒杯子的，那些摇胳膊的，那都是人。他们不需求你教他们如何尊重，不需求你告诉他们啥是“侍酒师的工作”，他们只需求一个好办直接的指令：“给我倒一杯，要那种度数高的，快！”这就够了。你跟他们讲啥“我们要建立深厚的感情”、“我们要营造独特的艺术氛围”，那他们听不懂，更不愿意听。他们听得懂的是：老板，今天这酒不错，我要干一杯。 故此，要是你找实习，找服务员，找班组长，别指望他们会像那些只会背稿子的学生那样表演。你要找的是那种眼神灵活、反应快、脑子转得跟兔子似的。
比如我认识的一个大男孩，长得比较能打，平时混迹在社会，没点背景但挺实在。他跟我聊了挺久，聊到我那家店装修不顺，聊到那些老顾客心情不好，聊到那些酒配啥菜最合适。最终我问他要不要来给那批老顾客递酒，他当场就点头了：“随意倒，别管多少，只要那个老李头上有汗。” 目前的年轻人，特别是我们这行，最讲究的是一种“默契”。
不是那种刻板的流程，而是那种久别重逢时，大家都能心领神会的那份省事。
那种让你认定“原来我也能行”的感觉，那种让你认定“这地方有意思”的感觉。你招来一个只会执行字面意思的，你就得不停地给他解释，不停地跟他讲道理，那你是累死的，还是累得不想活了？ 实际上大量时候，酒吧的倒闭，不是出于人少了，而是出于人“对味”了。
那种喜爱喝酒、喜爱跳舞、喜爱跟你聊天、愿意听你讲些离谱又真的八卦的人，他们才是酒吧的灵魂。你把他们招来，你就是老板；你把他们赶走，你就是个帮凶。 故此，别再写那些让你看了都头大的招聘广告了。
不要写“欢迎加入我们的大家庭”，不要写“我们供给完善的培训体系”，不要写“我们希望你有稳定的收入”。
这些词儿忒轻飘了，忒不像话了。你要写的是：“招那种脑子转得快的，招那种愿意跟你疯的，招那种知道老板酒量大、但自己酒量小的。” 比如，我前天在一家黄金叶酒吧招人，那个老板是个典型的酒鬼，天天把自己灌到头晕眼花，然后还能笑呵呵地指挥员工倒酒。我说：“老板，您这脑子如何回事？您喝了一杯还能指挥别人倒酒？”老板笑骂道：“你懂啥，这叫酒神性格，这叫酒鬼的文化。”我说：“您要是倒了酒，我这就把酒倒进下水道，您看行不中？”老板愣了一下，点点头：“行，就倒。” 那一刻我突然想通了。我们招人，不是为了培养啥未来的管理者，不是为了培养啥未来的酒神，我们只是来找那些愿意陪我们一起疯的人。
那些愿意陪你一起倒酒，一起吐槽，一起干杯的小哥小妹，他们才是这里最真的风景。 故此，要是你还没找到那个愿意跟你掏心窝子的，那就别找那些只会点头的。去招那些脑子转得快的，去招那些愿意跟你谈灵魂的。
毕竟，在酒吧这片江湖里，最硬的通货，压根儿不是学历，也不是薪资，而是那种让你认定“终于有人能懂我了”的共鸣。 别让你的简历像一张空白的试卷，别让你的热情像一阵吹过风，像一阵过期的香水。你要做的，是去捕捉那些鲜活的生命，去喂养那些愿意陪你喝醉的头脑。你招来一个只会干活的，你就是在喂养一只只会步行的猪；你招来一个愿意跟你聊天的，你就是在喂养一只愿意跟你一起喝酒的虎。 愿你的招聘启事里，没有那些虚头巴脑的形容词，只有那些直击人心的真指令。愿你的酒柜里，装的不是满瓶的度数，而是满满的对场。愿你的酒吧里，不缺酒，缺的是懂酒的人，缺的是愿意跟你一起疯的人。 毕竟，在这个复杂的时代，能让我们相聚的，压根儿都不是最完美的，而是最真的。